如何应对香菇的高温烂棒

香菇烂枝的原因温度：香菇属低温、变温蘑菇，温度是影响香菇生长发育的重要因素。蘑菇菌丝生长的温度范围为5-32，最适宜为23-26，10以下和32以上生长不良，35停止生长，38以上死亡。栽培管理：香菇的生产与水分、营养、温度、空气、光照、PH等因素有关，“烂枝”的发生与栽培管理有直接关系。香菇虽然是喜光真菌，但在菌丝体的营养生长阶段，是完全不需要光照的。强烈的直射光可以抑制和杀死香菇的菌丝体。因此，在真菌生长阶段应做好遮光工作。香菇是一种好氧菌。在缺氧情况下，菌丝体通过酶解暂时维持生命，但消耗大量养分。菌丝体容易老化并迅速死亡。因此，要及时做好增氧工作。夏季高温会影响香菇的菌丝。香菇栽培地点的选择和措施得当，直接影响栽培成败。清堆及时，降温措施到位，菌棒烂根就会减少，而管理不当往往会造成菌棒烂根大量出现。菌棒安全越夏管理室外越夏：室外遮阳棚通风良好，降温快。因此，利用户外遮阳棚滋生细菌，可以有效减少“烧菌”的发生。利用室外遮阳棚防越夏菌的具体措施：一是在遮阳棚周围种植南瓜、西葫芦等藤本植物，提高遮阳效果；第二，在屋顶安装自动旋转的自来水喷嘴或喷淋管，每天上午10点至下午4点喷水降温；三是在大棚周围和过道两侧各挖宽20厘米、深30厘米的交流沟，沟内放赛车水降温。室内越夏：选择室内越夏，宜选择通风、凉爽的土墙平房进行接种。除疏散堆放外，还应采取多种降温措施。 1、增加房屋周围的遮阳设施，如设置凉棚、挂遮阳帘等进行遮阳。 2、晴天中午前后关闭室内门窗，保持室内凉爽，傍晚及时打开门窗通风散热。 3、中午在房间放水盆，用电风扇通风散热。有条件的菇农可以使用空调降温，效果更佳。 4、屋顶可喷水降温，室内相对湿度应保持在70%左右。过高或过低都不利于细菌的生长。发芽过程中的注意事项1、对于接种好的菌棒，在高温季节到来之前，应选择通风散热条件好的地方，完成菌棒的堆放和移动。高温期严禁翻动木耳棒，以免木耳棒受到振动，增加菌丝呼吸作用，使堆温升高，造成“烧菌”。 2、越夏木耳杆高温期，严禁在木耳杆上剪袋、扎孔，以免空气进入木耳杆内部，增加菌丝体的呼吸作用，提高堆温，造成“燃烧细菌”。 3、发芽期要经常检查。一旦发现烂枝，应及时处理消毒，防止病菌传播造成损失。一般在菌棒感染腐烂初期，可采用挖出烂块、烂斑的方法进行处理。治疗后，加入生石灰和适量水调成浆状，涂于创面消毒。对于一些已经全部“烧焦”的木耳条，要及时拆袋晾干材料，以便再次使用。